Comparativa Aguacate vs Mantequilla: consumos y valores nutricionales

En este artículo, analizaremos la comparativa de la huella hídrica para producir 1 kg de aguacate europeo, 1 kg de mantequilla y veremos los valores nutricionalese de algunos desayunos populares: pan tostado con mantequilla y mermelada.

La Huella hídrica: Aguacate europeo VS Mantequilla

1 KG DE AGUACATE: La huella hídrica del aguacate europeo suele ser menor que la de las variedades cultivadas en otras regiones del mundo debido a las condiciones climáticas favorables de Europa. En la actualidad, la cantidad necesaria de agua para producir un kilo de aguacates oscila entre los 600 – 700 litros. (Las mejoras en las técnicas de riego y los exhaustivos controles de crecimiento de la planta han permitido reducir entre 300 – 400 litros en la última década).(Fuente: Documento WAO- World Avocado Organization)

1 KG DE MANTEQUILLA: La mantequilla está compuesta principalmente por grasa de la leche, y por lo general contiene un 82 por ciento de grasa, con trazas de proteína y carbohidratos; el resto es agua. Contiene un 15-20% de agua y un 80-85% de grasas. Si hablamos de medio kilo de mantequilla, se necesitan unos 2.700 litros de recursos hídricos para su producción, entonces para producir 1kg se necesita casi 5400 litros de agua. (Fuente: FundaciónAquae )

Valores Nutricionales

80g de pan tostado con Mantequilla vs 80 g Pan Tostado con Aguacate (FUENTE: UNIVERSITÁ DEGLI STUDI DI BARI “ALDO MORO” – DOCTORADO EN ESCIENCIA ALIMENTARIA)

La mermelada es otro elemento común en el desayuno de muchas personas. Se elabora a partir de frutas y azúcar, lo que implica un consumo de agua en su producción. La cantidad exacta de agua utilizada para hacer mermelada puede variar según la fruta utilizada y los métodos de producción. Sin embargo, en general, la mermelada también contribuye a la huella hídrica total de un desayuno. En promedio, para una receta de mermelada casera de frutas frescas, se pueden utilizar alrededor de 100-200 ml de agua por cada kilogramo de frutas.

En términos de huella hídrica, es importante considerar tanto el tipo de alimento como su origen geográfico. Si bien el aguacate europeo puede requerir agua para su cultivo, la huella hídrica del aguacate suele ser menor que la de otros desayunos como el pan tostado con mantequilla y la mermelada. Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que otros factores también pueden influir en la sostenibilidad de un alimento, como el transporte y los métodos de producción.

Al reflexionar sobre la comparativa de huella hídrica, es evidente que todas nuestras elecciones alimentarias pueden tener un impacto en el consumo de agua y en el medio ambiente en general. Si estás interesado en adquirir aguacates orgánicos y apoyar prácticas sostenibles, consulta nuestro catálogo de productos orgánicos.

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